燻味塩をご存知ですか?

 昔から、燻製の香りが好きです。スモークチーズでも、スモークハムでも、魚の燻製でも。そういえば、昔、岐阜で買った、豆腐の燻製もうまかった…。

 しかし、売っているスモークものは「燻液」という液体に漬けて作った、煙の香りがしないものも少なくありません。

 一時、自分で燻製を作っていたことがあります。古いフライパンに金網を敷いて塩漬けの豚肉を入れ、ベーコンを作ったのですが、肉から出る脂が油煙になってしまい、煙の味が悪くなってしまいました。

 そんなわけで、燻製作りからもしばらく離れていたのですが、世の中には私と同じ嗜好の人がいたようです。画期的な商品が出ていました。その商品こそ「燻味塩」。

  塩に、燻製の煙の成分を混ぜたものです。これをかければ、何でもすぐにスモーク味。

 もちろん、本物の燻製のように、表面にはっきりと煙の膜ができる仕上がりにはなりません。その一方、何にでも振りかけられるという自由度は、素晴らしいものです。

 面白かったのは、カキフライ。カキフライでありながら、カキの燻製味でもあるという仕上がり。

 私のように、煙味マニアの方は、探してみてください。

付記
 上記の燻味塩の他に、ギャバンのスモーク風味塩コショーというのも出てます。ギャバンの方が美味しかったような気がするのですが、最近、近所で売ってないんですよね…。

院長 池浦誠
1969年生まれ。
2005年にTAM手技療法を発表し、開業。
2017年に技術指導用DVD「関節リリース5テクニック」を上梓。

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ブログ最新記事

2018年

1月

20日

ツイッターやってます

年が明けてから、ツイッターを頻繁に使ってます。

前から持ってはいたのですが、かなり長い間、放置していました。

とはいえ、このホームページのブログも、このところサボり気味。
なかなか長い文章をまとめられないんですね。

ツイッターなら、思い付きのメモ程度でも書けるので、しばらくツイッターを中心に使ってみようと思います。とくに、受けの良い記事があったら、長く仕立ててブログにするかもしれません。

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2018年

1月

06日

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます

この正月は、妻の実家の山形に里帰りしておりました。
そこで飲んで食べて寝たり、たまに義父、義母の足を施術したりと充実した日々を過ごしておりました。

帰りに少し東京に寄って帰ってきたのが今日。
ということで、ご挨拶が遅れまして申し訳ありません。

 

ところで。
山形県河北町にある「定助そば屋」の平日限定メニュー「煮干しラーメン」が美味いです!

煮干しラーメンというとおり、確かに煮干しの味なのですが、コクを加えてきっちりラーメンの味に仕上がっています。
魚介系ラーメンが好きな人なら、ぜひ!

定助そばや 山形丸ごと情報サイトのリンク

2017年

12月

11日

「琵琶湖の水、止めたろか!」のために

ときどき、どうでもいいことが気になることってありませんか?

 関西に住んでいると、よく聞くネタの一つが、
「京都め、滋賀をなめとったら琵琶湖の水止めるぞ!」
 なわけです。

  京都の水道の水源は、琵琶湖。そこで、
「水止めたら、水がなくなって暮らせへんやろ!」
 というのが滋賀県民の言い分ですが、実際に琵琶湖の水を止めると、行き場を失った水が溜まって、やがて滋賀の町が水没。京都よりも困るはずです。

 

  滋賀の人が「止めたろか」を言うためには、琵琶湖の水をどうにかしなくてはなりません。そこで考えました。

 福井までトンネルを掘ればいいのでは?!

 

 福井に向かってトンネルを掘るなら、琵琶湖最北端から敦賀に抜けるコースが最短です。
 琵琶湖の水面は、だいたい標高85メートルなので、それより低いところを出口にすれば、水は日本海に流れてゆきます。

  標高を教えてくれるホームページで調べてみましょう。
  地理院地図 電子国土web

  標高85メートル以下になるのは、北陸本線の新疋田駅付近(リンク先地図の、中心付近)で、琵琶湖からだいたい11キロメートルの距離です。
 ここまでトンネルを掘れば、もう水を止めても大丈夫!

 

  気になる予算ですが、だいたい同じ長さの飛騨トンネル(東海北陸自動車道)の工事費が1000億円くらいだそうです。

 滋賀県の年間予算が、一般会計、特別会計あわせて約7000億円。その1%、70億円を毎年工事に使えば、15年でトンネルが開通する計算になります。 

 どうですか、滋賀県の方!
 京都に「水止めたろか!」を言うために、掘ってみませんか?